コメ不足の今こそ和食回帰！健康と栄養バランスを見直す絶好のチャンス！

日本の食卓に大きな変化が訪れています。コメ不足が続く中、政府は備蓄米の放出を決定しました。
21万トンの備蓄米が近日中に市場に出回る予定です。この動きは、コメの価格高騰に歯止めをかけ、流通の滞りを改善することを目的としています。

しかし、この状況は日本の食生活を見直す絶好の機会とも言えるでしょう。
近年、日本の食生活は欧米化が進み、米離れが進んでいると言われてきました。実際、小麦の需要は着実に伸びています。2020年の国内小麦生産量は94.9万トンと、2010年比で約66%も増加しています。
この背景には、消費者の食の多様化や、国産小麦の品質向上があります。

野菜価格の上昇と健康への投資

近年、野菜の価格も上昇傾向にあります。
気候変動による天候不順や、生産者の高齢化、労働力不足などが要因として挙げられます。
2024年の野菜価格指数は、2020年比で約15%上昇しているというデータもあります。

しかし、野菜の価格が上がったからといって、その摂取を控えるべきではありません。なぜなら、健康には代えられないからです。健康を維持することは、長期的に見れば医療費の削減にもつながり、結果的に経済的にも有利になる可能性があります。また、健康であることで、仕事や日常生活の質も向上します。
つまり、野菜を含む健康的な食事は、自分自身への重要な投資なのです。

和食回帰のすすめ

この機会に、私たちは日本の伝統的な食生活、特に「ご飯少なめの野菜多めの和食」を見直してみてはいかがでしょうか。
この食生活スタイルには、健康面で多くのメリットがあります。

バランスの取れた栄養摂取

和食の基本は、「一汁三菜」です。これは、主食（ご飯）、汁物（味噌汁など）、主菜（魚や肉）、副菜（野菜料理）2品で構成されます。この組み合わせにより、バランスの良い栄養摂取が可能になります。

野菜摂取量の増加

和食では、野菜を多く使用します。特に、季節の野菜を取り入れることで、その時期に必要な栄養素を効率的に摂取できます。野菜は食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、生活習慣病の予防にも効果があります。価格が上昇していても、健康のために野菜摂取を維持することが重要です。

適度な炭水化物摂取

ご飯を少なめにすることで、過剰な炭水化物摂取を避けられます。
これは、肥満や糖尿病のリスクを低減させる可能性があります。

多様な食材の活用

和食は、多様な食材を使用します。
海藻類、豆類、きのこ類など、様々な食材を取り入れることで、幅広い栄養素を摂取できます。

健康的な和食の実践方法

主食は適量に: ご飯の量を控えめにし、代わりに野菜や豆類を増やします。
野菜を中心に: 季節の野菜を積極的に取り入れ、様々な調理法で楽しみます。価格が高くても、健康のために野菜摂取を優先しましょう。
たんぱく質源の選択: 魚や大豆製品を中心に、適度に肉類も取り入れます。
調味料の工夫: 醤油や味噌など、伝統的な調味料を上手に使い、塩分摂取に注意します。
発酵食品の活用: 納豆、味噌、漬物など、日本の発酵食品を積極的に取り入れます。

和食の健康効果

和食中心の食生活には、以下のような健康効果が期待できます：

生活習慣病の予防: 野菜や魚を多く摂取することで、心臓病や糖尿病のリスクを低減できる可能性があります。
長寿への貢献: 日本人の長寿の秘訣の一つとして、バランスの取れた和食が挙げられています。
体重管理: 低カロリーで栄養価の高い食事により、健康的な体重維持が可能です。
腸内環境の改善: 発酵食品や食物繊維の摂取により、腸内細菌叢のバランスが整います。

和食と三世代酵素の相乗効果

和食を中心とした食生活に加えて、三世代酵素を取り入れることで、さらなる健康効果が期待できます。
三世代酵素には107種類もの国産植物原料が使用されており、一度に多様な栄養素を摂取できるメリットがあります。

この107種類の植物原料には、和食でよく使用される食材も多く含まれています。例えば、生姜は三世代酵素の主要な原料の一つですが、和食にも欠かせない食材です。生姜には体を温める効果があり、消化を促進し、免疫力を高める働きがあります。

三世代酵素を和食と組み合わせることで、以下のような相乗効果が期待できます：

栄養バランスの最適化: 和食で摂取する栄養素に加え、三世代酵素で不足しがちな栄養素を補完できます。
消化吸収の促進: 和食の消化しやすい特性と、三世代酵素の酵素作用により、栄養素の吸収が促進されます。
抗酸化作用の強化: 和食に含まれる抗酸化物質と、三世代酵素の多様な植物成分が相まって、より強力な抗酸化作用が期待できます。
免疫力の向上: 和食の発酵食品と三世代酵素の相乗効果により、腸内環境が改善され、免疫力が高まる可能性があります。
デトックス効果: 和食の食物繊維と三世代酵素の植物成分が協働して、体内の不要物質の排出を促進します。

まとめ

米不足や食生活の変化、そして野菜価格の上昇は、私たちの食を見直す良い機会となります。
ご飯少なめの野菜多めの和食を中心とした食生活は、健康的で栄養バランスの取れた選択肢です。
野菜の価格が上昇していても、健康には代えられないことを忘れずに、できる範囲で野菜摂取を維持しましょう。
さらに、三世代酵素を取り入れることで、107種類もの植物原料から得られる多様な栄養素を効率的に摂取できます。

この機会に、自分の食生活を見直し、和食の良さを再発見してみませんか？
健康的な食習慣は、長期的な健康と幸福につながります。一人ひとりが意識を変え、小さな一歩から始めることで、より健康的な社会を築いていくことができるでしょう。
健康への投資は、将来の自分への最高の贈り物となるはずです。